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コラム

行政
漬物の営業許可制の見直しで垣間見えた、HACCPに対する理解のズレ
行政
HACCP制度化は、本当に機能しているのか？
行政
従業員数でHACCPのやり方が変わることはない～HACCPのやり方はリスクで考えるべき
行政
手引書の位置付けは、あくまでも「参考資料」
行政
世界の食品安全の法律（日本では食品衛生法）とコーデックスHACCPの関係