HACCP・衛生管理

「○○しないとHACCPはできない」という誤解②～CCP管理では不連続モニタリングも官能評価も許容される

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HACCP・衛生管理

「○○しないとHACCPはできない」という誤解①～「HACCP対応工場」は存在しない

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検査・分析

微生物検査キットは、何を使ってもよいの？

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検査・分析

微生物検査は必ずしも公定法でなくてもよい？

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行政

従業員数でHACCPのやり方が変わることはない～HACCPのやり方はリスクで考えるべき

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